什么菜用香茅草（香茅草适合烹饪什么菜）

香茅草是怎么使用的?在卤菜当中能够起到什么作用?

1、香茅草在卤料中的作用为可以改善卤菜的味道，让它更加柔和不 *** 。用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。

2、香茅草烤鱼：烧烤的时候，用香茅草做烤鱼的容器最适合不过了，烤出来的鱼外边又香又酥脆，里边很嫩，味道特别自然可佳。

3、如果在卤菜这一方面，或者对于香料没有研究的人来说，他们会简单的认为香茅草这种香料的用处会比较单一，其实这种想法是错误的，只要你有一定的香料经验，那么香茅草在卤菜中可以起到画龙点睛的作用的。

4、香茅草能够疏风解表，祛瘀通络，治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤。我们来归纳一下。生理用途 用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。(做成喷雾剂使用效果更好)。

香茅草的用法?

1、傣家人更爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料。

2、香茅草烤鱼：烧烤的时候，用香茅草做烤鱼的容器最适合不过了，烤出来的鱼外边又香又酥脆，里边很嫩，味道特别自然可佳。

3、香茅草是有一定的用处的，那么香茅草的用法是什么呢？可以用香茅草煮粥吃，既可预防中暑，又可增进食欲。也可将香茅切成1-2厘米的草段，用手揉搓后用热水冲泡，泡茶喝具有醒脑、驱寒和治感冒的功效。

4、【用法用量】内服：煎汤，6-15g。外用：适量，水煎洗或研末敷。 【各家论述】 1．《岭南采药录》：散跌打伤瘀血，通经络。头风痛，以之煎水洗。将香茅与米同炒，加水煎饮，止水泻。

5、可用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精。古称包茅，用于缩酒，祭祀天地祖先，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。

6、可以把香茅油与清水进行1：1的混合后进行环境的驱虫驱蚊，也可以喷洒在家具，衣物鞋帽或者是家庭的小宠物身上进行驱虫驱蚊。香茅油还可以与薰衣草精油、玫瑰草等精油混合使用，驱蚊的效果会更上一层楼。

香茅草的食用 ***

香茅草的食用 *** 有：熬制香油、熬制卤水、做香料。熬制香油 取新鲜的香茅少量，切成一小段一小段的，夹杂色拉油后放入锅内，小火渐渐加热，比及香茅酿成焦黄色时，关火过滤掉香茅草，留下熬好的香茅油食用。

煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可预防中暑，又可增进食欲。泡茶喝。

香茅洗净，切段，放入锅中，加入清水、大米，煮制40分钟，即可食用；香茅洗净，切碎，放入锅中，加入鱼肉、酸菜、葱、姜、蒜，生抽、盐、鸡精。

香茅草的食用 *** 煮粥把香茅草用于煮粥通常是在夏日，因为在夏日食用香茅草煮粥，既可以预防中暑。还可以在炎炎夏日中增进食欲。泡茶用香茅草泡茶，泡茶前可用手轻柔。

香茅草在卤菜中起到什么作用?怎么用?

香茅草在卤料中的作用为可以改善卤菜的味道，让它更加柔和不 *** 。用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。

也就是其香气可以穿透到肉类食材的内部，从而增加肉香，并且灵草多用于川卤的 *** ，很多麻辣卤水也都会用到灵草，一般100斤卤水中灵草的使用量在30克左右，通常作为佐使料来用。

利用部分：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效。香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。

香茅草烤鱼：烧烤的时候，用香茅草做烤鱼的容器最适合不过了，烤出来的鱼外边又香又酥脆，里边很嫩，味道特别自然可佳。

如果在卤菜这一方面，或者对于香料没有研究的人来说，他们会简单的认为香茅草这种香料的用处会比较单一，其实这种想法是错误的，只要你有一定的香料经验，那么香茅草在卤菜中可以起到画龙点睛的作用的。

就其性质而言，盐水中的新鲜柠檬草可以起到缓解油腻和增加风味的作用，并且可以 *** 食欲，这在新鲜风味的潮州盐水中得到了充分证明。朝剧卤水调味料注重君主与牧师和谐相处的原则，南方姜为主要特征，用量更大，香气最突出。

香茅草烤鱼是哪里的特产

1、香茅草烤鱼，一道傣族名菜，其作法是：把鱼的鳞片去掉，从鱼背剖开，去掉肚杂物，将葱、芜美；辣椒、盐等作料放进鱼肚里，用香茅草捆好，放风火炭上烤烘，并抹上适量的猪油，烤熟或可食用。

2、在西双版纳逛夜市，必点香茅草烤鱼，它味道独特，肉汁香醇，鱼肉鲜美，是一道让人难以忘怀的美食。菠萝紫米饭 菠萝紫米饭是西双版纳的特色美食，也是具有傣族特色的一道糯米制食品。 *** 菠萝饭，需鲜菠萝一个，糯米饭适量。

3、傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

4、香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳很常见。这是傣味中必不可少的一道菜，这种烤鱼特别香，原材料采用新鲜的香茅草，用其捆扎鱼后烤制而成。

5、云南西双版纳好吃的特产有：菠萝饭、傣味酸肉、傣族竹筒饭、香茅草烤鱼、酸笋煮鱼等。 菠萝饭 菠萝饭营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。

6、西双版纳的特产有香蕉、芒果、菠萝蜜、傣族竹筒饭、菠萝饭、酸笋煮鱼、香茅草烤鱼、易武元宝茶、咖啡、七子饼茶、普洱茶。