上海雅舍宾馆为什么关门（雅舍2号会馆）

水晶虾仁的菜品历史

1、招牌名店：静安宾馆“水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一它的发展，著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道：“说起虾仁，做得更好的是福建馆子，记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。闽人善治海鲜当推独步。

2、上海水晶虾仁是一道具有悠久历史和地方特色的传统名菜，源于上海地区。这道菜以其独特的口感、鲜美的味道和精致的外观而闻名于世。水晶虾仁的口感特点主要表现在以下几个方面：鲜嫩爽滑：水晶虾仁选用新鲜的大虾为原料，经过精细的加工处理，使得虾仁质地鲜嫩，口感爽滑。

3、水晶虾仁 特色：上海厨师从闽菜和粤菜中学习到烹调技术后改革创新而成，静安宾馆的水晶虾仁在上海极为出名。 八宝辣酱 特色：将上海本地菜“全家福”改良，加入八种配料 *** 而成，甜辣鲜香，特别下饭。 腌笃鲜 特色：原本属于徽菜，后被上海菜同化。鲜咸爽口，是家庭常做菜之一。

4、天津狗不理包子：天津的代表菜，也被称为天津三绝之首。创始于清朝咸丰年间，由面粉、猪肉等食材 *** 而成。上海水晶虾仁：上海菜中的代表菜，有着“上海之一名菜”之称。晶莹剔透，赛如水晶，香味四溢，采用虾仁、鸡蛋 *** 而成，软中带脆，鲜亮透明。

5、时令性：严格遵循春尝刀鱼夏品鲥，秋食蟹黄冬煨鲜的时令规律，如春季的荠菜塘鲤鱼、夏季的荷叶粉蒸肉等。