稻谷怎么辨成熟度（稻谷成熟的步骤）

稻谷是老点还是嫩点好呢?

1、秋天是稻谷收获的季节，肯定是老一点好。稻谷老一点的意思就是成熟度比较高，这样收下来晒一晒就可以了。如果成熟度低的话，稻谷晒完之后会折重厉害，谷子会瘪进去。

2、笋，潮州竹笋，做起笋粿，更不简单，“禧盛”笋粿，先选鲜嫩好笋去掉粗老笋头，切成碎粒，使之煮熟后吃起来不碍嘴，再配上猪肉，香菇虾米，名豉油，合成粿馅，包作一个个像饺形的笋粿，蒸熟起来，香味四溢，今日想起，还令人馋涎欲滴。有人再于鼎上一煎，沾上浙醋吃。