工业酸奶原料有哪些（酸奶工业化生产流程）

酸奶是怎么做成的

做酸奶的 *** *** ：牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

在缺少鲜奶的地方，也可以用奶粉来做酸奶。取一两全脂奶粉，加24克白糖，用500克水调成甜奶汁。煮开以后，取下奶锅，盖上盖，凉到不烫手的时候，就可以倒入准备好的容器里，加入两三匙酸奶作为菌种。

酸奶的 *** *** 如下：食材/工具：纯牛奶、酸奶菌粉、白砂糖或果酱、开水、酸奶机、勺子、碗。牛奶及酸奶菌粉提前从冰箱取出，恢复至室温。酸奶机内胆用开水充分冲烫消毒。

然后把酸奶引子倒入已经盛满牛奶的罐子。超市里卖的任何品牌的酸奶都可以做引子，将鲜奶和酸奶混合后，密封放到有暖气的地方，发酵12个小时，待瓶中的牛奶出现絮状就说明发酵成功。发酵好的酸奶是酸酸的味道。

酸奶是以牛奶或羊奶为原料，市面上最常见的酸奶是牛奶经过巴氏杀菌后再添加有益菌，经发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。

发酵的奶制品有哪些

1、发酵的奶制品有酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶酒、乳酒等。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌州陪装的一种牛奶制品。

2、发酵食品有酸奶、奶酪、面包、食醋、腐乳等。酸奶 酸奶一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

3、之一种发酵的奶制品是酸奶。酸奶以牛奶为原料，通过添加发酵剂，让牛奶蛋白质在一定条件下分解，生成乳酸等物质，并形成奶酸菌等有益菌类。酸奶不仅口感酸甜可口，还富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、钙等。

4、奶酪也是一种发酵的牛奶制品。奶酪的性质和常见的酸牛奶有着相似之处，都是经过发酵过程所 *** 的，同时，都含有乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶高。种类 之一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类。

5、发酵乳制品有：酸乳、双歧杆菌发酵乳、保加利亚发酵乳、嗜酸乳杆发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、酸性奶油等。

6、酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌进行发酵得到的乳制品，它具有酸味和柔滑质地。酸奶富含益生菌和蛋白质，还有其他如酸奶果粒、奶油、奶茶等等具有各种不同形式和口味的奶制品。

酸奶的成分有哪些

1、酸奶的主要成分分别是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一种牛奶制品，主要是利用有益菌这种发酵剂，将牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同发酵后 *** 而成。相较于普通纯牛奶，酸奶的营养价值一般会高一点。

2、酸奶的营养成分有维生素，如维生素B维生素B维生素B维生素B12，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、镁、胡罗卜素等人体必需的维生素和矿物质。

3、酸奶的成分有鲜牛奶、水、全脂乳粉、白糖等。酸奶主要以牛奶为原料，经过杀菌之后再向牛奶里面添加有益菌，通过冷却发酵之后制成的一种奶制品，在生活当中非常受欢迎，而且酸奶的营养价值非常高，长期食用可以给身体带来许多好处。

酸奶主要成分

酸奶的主要成分分别是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一种牛奶制品，主要是利用有益菌这种发酵剂，将牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同发酵后 *** 而成。相较于普通纯牛奶，酸奶的营养价值一般会高一点。

酸奶的营养成分有维生素，如维生素B维生素B维生素B维生素B12，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、镁、胡罗卜素等人体必需的维生素和矿物质。

酸奶的主要成分是牛奶和有益菌。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

乳制品原料有哪些

1、乳制品是指以生牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。大致包括以下几类：液体乳类（巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳）。

2、乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳等液体乳，以及全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等乳粉。

3、乳制品有奶片、酸奶、奶粉、奶酪、奶油等。乳制品又称为奶油制品，是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其它辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工 *** 的产品。

4、乳制品是指由生牛(羊)奶及其制品经加工制成的产品。包括以下类别：液态奶(巴氏奶、超高温灭菌奶、发酵奶、改良奶)。奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖全脂奶粉、调味奶粉、婴幼儿配方奶粉及其他配方奶粉)。