上海雅克酒业怎么样（雅克精品酒店）

DIY葡萄酒发霉怎么办

不可以，因为正常发酵期约1个礼拜左右，期间不要密封保持少量通气 过滤皮渣后静置20天左右去掉瓶底沉淀。2-3个月后再次去掉瓶底酒石酸结晶等杂物沉淀，此时的酒已经清澈漂亮，可以喝了！可用医用的胶皮软管或一段干净的输液管。

自酿过程如果处理不当，肯定会产生有害物质：甲醇 葡萄中果胶物质水解，氨基酸脱氨和发酵原料的霉变均会造成甲醇的大量产生。用橡木桶陈酿可以降低甲醇含量，但是自酿往往不具备条件。杂醇 酵母菌选择不当会产生较多杂醇，建议购买专用的葡萄酒酵母。另外高温下酿制的葡萄酒，其杂醇油含量普遍偏高。

可以不加酵母。酵母的来源有两种，其一，葡萄自身表面带有的天然酵母；其二，通过购买一些加工过的人工活性干酵母。因此，葡萄酒的发酵 *** 可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。自酿葡萄酒的步骤如下：自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。

解决的办法是：首先是外加酵母使糖能完全发酵完，便于澄清，再就是加入葡萄酒澄清剂，可使酒迅速澄清，可以买点儿葡萄酒澄清剂，效果很理想。

他神情激动地说：“葡萄酒因为葡萄不一样，发酵时间也不一样。一般来说，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，时间太短会导致发酵不充分。”此外，除了发酵时间有严格要求外，葡萄酒对发酵温度也有要求，一般情况下不超过20度。

免得爆瓶。可以采用单向阀水封，只能出气而不能进气。如果没有，又不想自己动手DIY，那干脆在容器口套上个气球，当然这需要你的容器的口径较小才能实现。你说的二次发酵如果是指的苹果酸-乳酸发酵，对于自酿葡萄酒而没有接种乳酸菌的情况下，这是好事啊，可遇而不可求，呵呵。