扬州炒饭是哪里的（扬州炒饭的做法及配料）

扬州炒饭出自哪里

公元前486年，吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航，扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期，炒蛋成为一种菜肴，《齐民要术》有所记载。这一时期，广陵（今扬州）船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

相传，隋炀帝巡游扬州时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间之手。据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。

扬州炒饭大家都知道,正宗的做法是怎么样的?

之一，米饭一定要用隔日夜的米饭。第二，各种食材的搭配要均匀。传统的就是像我这样的胡萝卜。火腿肠。虾仁。以及玉米和鸡蛋。第三就是要用小火慢慢炒制。大家一起动手，在家做一道美味的。扬州炒饭。

扬州炒饭的做法一食物：玉米50g.胡萝卜50g.扁豆50g.脆皮肠5根.生鸡蛋2个.白米饭1小碗.耗油适量.油适量.盐适量。

*** 前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，然后以蛋炒之，成品外黄内白，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。现今，扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。

扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。

扬州炒饭是哪里的

1、扬州在江苏省。所以既然是扬州炒饭，也就是江苏省的特色了。

2、扬州炒饭产于扬州，但也有人叫广州炒饭，是因扬州知府罢官后被带回原籍福建。扬州炒饭还有一个好听的名字叫做金镶银，是指金黄的鸡蛋均匀的包裹着银白色的大米。

3、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

扬州炒饭的配料有哪些

1、扬州炒饭的用料，米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。

2、扬州炒饭里面的主要配料就是胡萝卜，香肠，豌豆，玉米粒，虾仁，还有鸡蛋，食材的正确搭配能够让味道变得更加美味以及营养更加丰富。

3、扬州炒饭配料有鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、鲜笋丁、青豌豆、鸡蛋、葱花等十多种配料。扬州炒饭的配料可随机搭配，但无论是蛋炒还是肉炒都别有一番风味。

4、正宗的扬州炒饭分别有海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、鲜笋丁、青豌豆、鸡蛋、鸡汤、葱花、食用油及虾籽等十多种配料。用来做炒饭的米饭更好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭水分少，下锅炒的开。

5、扬州炒饭里面有主料米饭、鸡蛋，配料有水发海参、鸡腿肉、火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆，调料有香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油等。

扬州炒饭和兰州炒饭区别在哪

1、起源地不同：兰州炒饭是甘肃兰州的特色小吃，而扬州炒饭则是江苏扬州的经典美食。主要食材不同：兰州炒饭的主要食材有鸡蛋、牛肉、米饭等。扬州炒饭的主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

2、配料、口味等区别。配料：兰州炒饭以煮熟的米饭为基础，加入牛肉丝、胡萝卜丝、豌豆等配料。兰州炒饭的特点是牛肉丝的加入，使得炒饭更加香气扑鼻。而扬州炒饭的配料则更加丰富多样，常见的有鸡蛋、虾仁、火腿丁、青豆等。

3、扬州蛋炒饭，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加酱油称之为（白炒），盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。

4、不同于扬州炒饭的清香甜美，兰州炒饭给人一种身处大漠看孤烟的口味感受。 *** 兰州炒饭所需要的食材也非常简单，最经典的兰州炒饭的做法需要准备，牛肉若干，辣椒两个，胡萝卜半根，鸡蛋适量，小葱适量，还要有熟米饭。

5、兰州炒饭可以加咖喱，牛肉，火腿，而牛肉炒饭只有牛肉。兰州炒饭是甘肃兰州的特色小吃。原流传于当地民间。随着兰州拉面馆在全国各地的兴起，渐渐流传到各地。成为大众喜欢的一道美食。

6、从原料上来看，扬州炒饭最主要是在配料上多于蛋炒饭，扬州炒饭会比蛋炒饭有多一些的菜。扬州炒饭有官方发布的“新标准”，在层次上，扬州炒饭明显高出了蛋炒饭一个等级。

请问扬州炒饭是哪里的

扬州炒饭产于扬州，但也有人叫广州炒饭，是因扬州知府罢官后被带回原籍福建。扬州炒饭还有一个好听的名字叫做金镶银，是指金黄的鸡蛋均匀的包裹着银白色的大米。

错，扬州炒饭是香港的。香港的饮食是没有本地东西，他们奉行拿来主意，很多东西都是引进周边的东西并且加以改良而形成的。如香港的潮州菜和潮州本地菜有很多不同的，例如老正兴的菜有几道是香港的？大多都是进行改良的菜。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

扬州是扬州炒饭的发源地。公元前486年，吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航，扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期，炒蛋成为一种菜肴，《齐民要术》有所记载。

扬州炒饭 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、 *** 精细、加工讲究，而且注重配色。

扬州炒饭：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。