苏打在上叫什么作用（苏打用途）

小苏打的十大妙用

清洁灶台：在清洁灶台的时候，我们可以在上面撒上一些小苏打，然后静置10分钟左右再用抹布擦拭，这样能够轻松去除灶台上的油污。 去除异味：我们可以在冰箱里放一些小苏打，因为小苏打具有去除异味的作用，能够让冰箱里的空气变得清新。

清洁餐具： 在洗碗时，可以加入一些小苏打，能有效去除油污和残渍。 清洁炉灶： 炉灶上的顽固污渍可以用小苏打和醋的混合液清洗，醋可以分解油脂，小苏打则能去除污渍。

将橘子皮丢入锅中，加水覆盖煮沸后，以小火煮约15分钟，然后再加苏打粉，水和苏打粉的比例大约200：1，就可以用来擦拭餐桌，甚至比较油腻的排油烟机或是瓦斯炉。

小苏打、苏打、大苏打在化学上分别具体指什么物质?碱石灰由什么...

大苏打，是代 *** 钠，化学式为Na2S2O3，又名次亚 *** 钠、大苏打、海波；而小苏打，是碳酸氢钠，化学式NaHCO，俗称小苏打。

小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。

，小苏打：碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。

小苏打的作用是?在做菜方面!

小苏打的作用是利用其分解后产生的二氧化碳来增大食材的空间。其体积增大，使被作用的食材变得发泡胀大，有很多“蜂窝”状孔洞，利用其碱性特点还能中和面团的酸性，增加食材的软和口感。

炒菜用小苏打，可中和胃酸，有效抑制胃酸分泌，对于治疗消化不良，胃痛等症状起到作用。如果排出的酸很少，长时间吃苏打水也会造成伤害，所以苏打水可减缓消化不良和减少排便次数的病症。

小苏打是一种弱碱性物质，可以在烘焙或油炸过程中中和酸性食材所产生的酸性物质，使食物更松软可口，并帮助保持色泽。例如在面包、饼干、蛋糕等烘焙过程中加入适量的小苏打可以使其变得更加酥脆和口感好。

小苏打可以让肉更滑嫩，但容易造成营养流失。用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，可以让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收。

小苏打和大苏打俗称什么?各有什么作用?

大苏打是硫代 *** 钠。用途：主要用于照相业作定影剂。其次作鞣革时重铬酸盐的还原剂、含氮尾气的中和剂、媒染剂、麦杆和毛的漂白剂以及纸浆漂白时的脱氯剂。还用于四乙基铅、染料中间体等的制造和矿石提银等。

面碱，俗称“大苏打”，学名十水碳酸钠；小苏打，学名碳酸氢钠；面起子，一般指老面，其内有丰富的酵母菌。小苏打能够中和酸，过去用面引子发面后面呈酸味，加入小苏打可中和；也可直接加入面中发酵后蒸馒头。

大苏打是硫代 *** 钠的俗名，又叫海波（Hypo的音译），带有五个结晶水（Na2S2O35H2O），故也叫做五水硫代 *** 钠。化学性能不同 小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。

苏打(俗称“碱面”)、小苏打、大苏打、泡打粉、明矾、酵母粉 .纯碱： 性状： 白色颗粒状的无水物，易溶于水，常温时暴露在空气中能吸收CO2和水，并放出热量，逐渐转成NaHCO3且结块。 用途： 重要的基本化工原料之一。

小苏打 碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。